【西班牙海鮮燉飯】

​海鮮飯paella是源於西班牙Valencia,在當地的語言是「鍋」的意思,所以是指大鍋飯,算是西班牙的一種平民節慶料理，在家族或親友聚會時一起享用的,滿滿的海鮮. 亮麗多彩的顏色. 這就是迷人的海鮮飯,以珍貴番紅花調理的米飯，吸滿了海鮮高湯,呈現出金黃誘人的色澤. 濕綿但粒粒分明,是不可不嚐的美食.

食材（2 人份）50 分鐘 難度 ★★★★

STEP 

1. 以1/2茶匙鹽和少許胡椒粉將雞肉醃10分鐘，煎香，取起。

2. 將帶子炒至半熟，加入魷魚圈和青口炒至剛熟，灑下白酒，以鹽及少許胡椒粉調味，連汁取起。

3. 把洋葱、蒜頭及椒絲炒至軟身，加入番茄及紅椒粉，煮勻。

4. 拌入米與紅花，加入雞湯、水及雞肉，加蓋用慢火煮10分鐘。

5. 把海鮮連汁鋪在飯面上，再煮5分鐘後，熄火焗8-10分鐘。

6. 進食前把飯及海鮮拌勻，灑上番茜碎及檸檬汁便成。