嚐鮮【圓滿多彩金鯧魚】

在過不久農曆新年即將到來 
相信許多婆婆媽媽一定開始為了年菜而做準備 
金鯧的外型與白鯧相似ˊ價格卻實惠許多ˊ 
而且肉質細嫩肥美ˊ油脂更豐富ˊ 
象徵年年有餘的魚類料理在年節是不可缺少的 
所以分享這道端得上台面也兼具喜氣的料理ˊ 
順便跟大家拜個早年ˊ祝福大家在新的一年ˊ 
平安ˊ健康ˊ喜樂ˊ一切順利。 

食材 （6 人份）10 分鐘 難度★★★

STEP

1.先準備好所需蔥切段ˊ薑切片備用

2."大口市集"是以產地直送的方式， 完全回饋消費者，以平實的價格，提供最新鮮的食材， 真空包裝長效保鮮ˊ確保品質新鮮不變質。 收到魚貨如沒在第一時間用ˊ請直接冷凍ˊ 如準備料理就自然退冰處理即可

3真的是重量級金鯧ˊ少說有900G...(連我家最大盤子都擺不下@@) 自然退冰後ˊ略為沖洗ˊ擦乾水份ˊ然後雙面略劃斜刀

4.白蘿蔔ˊ紅蘿蔔ˊ大黃瓜ˊ去皮後以挖果器挖小圓球備用

5.接著將[調味A]海鹽ˊ黑胡椒ˊ橄欖油在魚身雙面均勻抹上ˊ 烤盤底也抹上酌量橄欖油ˊ然後擺入金鯧魚ˊ 放入已經事先預熱好的烤箱200度c烤30~35分鐘ˊ完成取出擺盤備用

6.鍋內放入少許油ˊ爆香薑片和蔥段ˊ然後取出辛香料ˊ只留下爆香後的油ˊ 加入酌量水和白ˊ紅蘿蔔ˊ煮約5~6分鐘ˊ再添入大黃瓜和[調味B]中的 薄鹽醬油1茶匙ˊ味霖1茶匙ˊ續煮至蔬菜球熟透後ˊ用玉米粉水勾點薄芡ˊ 完成淋於金鯧魚上ˊ再灑上少許香油即可

7.喜氣也十分美味的『圓滿多彩金鯧魚』就完成囉。 魚肉肥美鮮甜ˊ搭配豐富蔬菜ˊ即使年節大魚大肉也不怕油膩ˊ 有興趣的朋友可以嘗試做做看。

8.因為重量級金鯧真的夠份量ˊ我出動所有鍋都擺不下ˊ 但又希望保有完整魚身ˊ所以我用烤箱處理ˊ 方便ˊ也少油煙ˊ新手煮婦也不怕魚四分五裂呦ˊ 當然用半煎炸或清蒸也可以ˊ大家可依方便性決定料理方式喔。

9.產品提供:【 大口市集】 嚴選SGS認證澎湖野生金鯧900G重量級ˊ 肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富，又無細骨與暗刺適合年長者及小孩， 含有較低的膽固醇，還有豐富的EPA和DHA，健康營養，絕對是過年年菜必備!

10採買年貨不用出門人擠人ˊ網上訂購ˊ專人低溫宅配送到家。

*此道菜也可以變化用不同的魚做喔!